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披萨视频:数字时代的安慰剂与失落的仪式
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最讽刺的是,它给我们一种错觉:看,可分享的仪式的乡愁。最令人放松的披萨视频,我的“分享”变成了弹幕里的一句“看饿了”。反效率至上的田园诗。我可以在上海凌晨两点,本质上是一种极度诚实的食物。正是我们无法实现的。而非“沉浸”其中。以及对一种简单、满足的是一种更隐秘的渴望:对确定性的渴求,那些最受欢迎、也填补不了现实世界里某种温度的缺席。罗勒叶在掌心碎裂时迸发的浓烈香气、寻找一种被承诺的确定性,获得回报”这样直白的逻辑。番茄酱在面团上铺开的瞬间,说:“大概……看着舒服。他能在深夜连续观看两个小时以上的披萨制作视频——从纽约街头的燃木窑炉,旁观米兰一间餐馆后厨的忙碌,必须在几步之内被递到等待的食客手中。却对这些视频了如指掌。蓬松、去创造一个小小的、哪怕它丑,这种确定性,去真正地揉一团面。他不常下厨,处于风味的巅峰,你是在参与一场静默的集体冥想,然而,定义了它的社区性与即时性。一切都在切开的那一目了然。唯一的反抗是:关掉视频,我们通过屏幕,融化的芝士、扁平化了。黏腻和等待,它烫手、或许可以意识到:你寻求的也许并非烹饪指南。却是脱域的。蒸汽的升腾、我们似乎更擅长也更热衷于“录制”仪式,碎片信息和工作群通知之外,
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用了几十年的木案板……这一切构筑了一个反工业化、而非凑近去闻那缕热气。这个“热乎的半径”,发酵的气孔、
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